１、事先将黄豆放入粉碎机中破豆（去皮、除腐），再将破好的豆子放入３５℃的温水中浸泡４小时，磨前加入０.３％的纯碱。

２、加水适量，细磨泡豆。

３、倒入锅内，大火烧沸，边烧边搅动，防止粘锅。

４、舀入豆浆过滤袋中（袋子自制，用以取代传统的吊包，其布质同吊包）。袋子架在豆浆接收锅上，用杠杆力量挤干袋内水份，丢弃豆渣。

５、豆浆冷却到８５℃时，用氯化钙点浆（用量是石膏的一半），点至豆浆酸碱度在６度为宜，待沉淀。

６、包豆腐。同传统做法一样。

采用此方法除产量高外，还有三条好处。

（１）可用旺火烧浆。豆浆粘锅不会使豆腐变黑，节约了时间，节约了燃料。

（２）杠杆压袋挤浆省力，一般妇女都能干。

（３）豆渣是煮熟的，价值提高了。