生产人造苹果，不需复杂设备，只需盆子１个，调料棒、勺子、模具等简单工具即可。

生产人造苹果，模具可以自己制作，拿一个苹果，苹果的四周涂上食用油，找一个纸筒，固定好，在纸筒下面垫一张薄纸，底部周围围上石膏粉，纸筒的内直径要比苹果的外直径大２－３厘米左右，拿一个盆子，将石膏粉和水以１：１的比例，把石膏和成糊状，倒在纸筒内，涂了油的苹果放入石膏中，不要全部放入，要露出苹果的一部分，待石膏凝固后，去掉纸筒，用刀子将苹果四周削平，并除掉苹果上的石膏，将苹果两边石膏半模具上各挖一个凹，然后将石膏平面及苹果上面涂上食用油，用纸筒包好，固定，石膏硬固后，去掉纸筒，掰开，这样，一个模具就做成了。

生产人造苹果必须在通风干燥，清洁卫生的室内进行，所有生产工具使用前必须经过消毒处理。

二、生产原料

生产人造苹果的原料与人造葡萄类似。

（１）先将海藻钠和水（水烧开凉至７０－８０℃以１：４０的比例（重量比），把海藻胶慢慢撒入盛有水的盆中，并迅速搅拌均匀，然后加入防腐剂，食用色素，奶粉，麦乳精。果汁，蜂蜜，柠檬酸等食品添加剂，搅拌均匀静放１０－２０小时，备用。

（２）把食用明胶用开水溶解，然后适量加入第一种溶液。

（３）把氯化钙和水以１：５０的比例溶于水，澄清，除去其杂质，备用。

（４）备好清水一盆，清水需经过消毒处理。

操作过程：把模具放在氯钙溶液中浸泡一下，捞出，擦净其中的水，然后把第一种溶液倒在模具内，以两半模具都灌满为宜，然后迅速将两瓣模具对合，扣紧，放在盛有氯化钙溶液的盆中，一人操作需有４－６个模具，待最后一个做好，将第一个在氯化钙溶液中轻轻掰开，这样，一个苹果就做成了，做成的苹果须在氯化钙溶液中浸泡２个小时左右，然后捞出放在盛有清水的盆中，浸泡２－３小时，换一次水再浸泡１个小时左右，捞出，放在盛有各种色素的盆中，如做绿的，就放在食用绿色素溶液的盆中，做红色就放在食用红色素溶液的盆中，如需一半绿，一半红的，就先放绿的（或红的溶液中，然后再放另一种溶液中，浸泡半个小时即可。根据需要，可搞很多花样。