生地蒸麻虾
 
    生地黄玄参科多年生草本植物地黄Rehmannia  glutinosa  Libosch.  的新鲜或干燥的块根。主产于我国河南、河北、内蒙古及东北。大部分地区有栽培。秋季采挖，鲜用或干燥切片生用。熟地黄为生地黄经加黄酒拌蒸至内外色黑、油润，或直接蒸至黑润而成。切厚片用。黄生地黄有清热凉血、益阴生津之功效。李时珍对生地黄的评价是：“服之百日面如桃花，三年轻身不老。”  

         麻虾是本地独产于海淡水交界处淡水中的一种野生小虾，皮薄质软，只有芝麻大小，该虾单体重0.006g，体长0.9cm,富含蛋白质、钙、锌等营养成份，味道鲜美独特，民间自古就用麻虾熬酱招待客人，其独特的味道让客人留下“好菜一桌，不抵麻虾一唰”之感叹。

         生地蒸麻虾的制作工艺：
 
原材料：麻虾200克、蒜子20克、生地10克、生姜10克、葱10克。 调味料：色拉油10克、生抽王5克、胡椒粉少许、味精2克。 操作要点：蒸虾时要大火，虾肉才会鲜嫩。 制作过程： 1、麻虾去虾枪、从脊背开半刀，蒜子切成粒，生姜去皮切大片，葱留整条，生地切片。 2、麻虾摆入碟内，撒上味精、蒜粒、生地片、生姜片、葱条，入蒸笼蒸6分钟，拿出去掉姜片、葱条。 3、蒸好的虾撒上胡椒粉，淋入热油，浇上生抽王即可食用。