肉制品 研究详细制作方法工艺技术
1 少吃红肉，避免食用加工肉制品
2 食品辐照技术的特性及在肉制品中的应用研究
3 可食性膜在肉制品保鲜加工中的应用研究
4 功能型肉制品的研究进展
5 低温肉制品保鲜技术配方进展
6 调理肉制品保鲜技术配方进展
7 普通包装低温肉制品常温贮存的保质期研究
8 亲水胶体及其复配胶在肉制品中应用的研究进展
9 海藻酸钠在低温肉制品中的应用研究
10 嫩化和TG酶交联作用改善牛肉制品质构的初步研究
11 盐腌肉制品复合腌制剂配方筛选的研究
12 腌肉制品中N-亚*化合物的研究进展
13 肉制品中李斯特菌的预防控制技术配方进展
14 发酵肉制品中生物胺研究进展
15 发酵肉制品中乳酸菌的分离鉴定及菌种性能的研究
16 三聚氰胺检验费用引发争议
17 中草药包装对肉制品保质效能的研究
18 肉制品系列国家标准通过专家评审
19 熟肉制品制售过程中微生物污染控制的研究
20 低温肉制品复合护色剂的研制
21 低温肉制品保鲜新技术配方现状及发展趋势
22 肉制品系列国家标准通过专家评审
23 千喜鹤被评为中国低温肉制品行业标志性品牌
24 低温肉制品的综合保鲜技术配方
25 其他
26 转谷氨酰胺酶改善加工牛肉制品质构的初步研究
27 兰州市肉与肉制品微生物污染状况的研究
28 肉制品中金黄色葡萄球菌的PCR技术检测方法研究
29 功能性肉制品的研究
30 熟肉制品中亚*盐的风险评估方法的研究
31 茶叶蛋白质功能性质及其在肉制品中的应用研究
32 鱼肉制品腥昧物质形成及脱除的研究进展
33 发酵肉制品风味的研究进展
34 肉及肉制品超高压加工的研究进展
35 雅安市酱卤肉制品中亚*盐残留调查研究
36 乳酸菌细菌素应用于肉制品防腐剂的研究进展
37 分离自传统发酵肉制品乳酸菌的发酵特性研究
38 新型肉制品发色剂的研究进展
39 大蒜浸提液对肉制品中亚*盐清除作用的研究
40 鱼精蛋白抑菌效果及在肠肉制品中的应用研究
41 肉制品包装研究进展
42 膳食纤维功能性肉制品研究进展
43 大豆营养仿肉制品的开发研究
44 羊肉制品的开发研究现状
45 三种TB方法用于测定腌腊肉制品脂肪氧化程度适用性的研究
46 鸽肉制品的研究开发进展
47 亚*盐在肉制品中应用的危害分析及其替代物的研究
48 乳、肉制品中氟喹诺酮类抗生素残留检测研究
49 肉制品中苯甲酸、山梨酸测定方法的研究
50 低温禽肉制品非冷藏保鲜液配方的研究
51 新型肉制品着色剂亚*血红蛋白合成的研究
52 发酵肉制品中的细菌发酵剂的研究进展
53 肉制品预测微生物模型的研究进展
54 降低肉制品中亚*盐残留量的研究进展
55 肉制品发酵剂的研究进展
56 新型鸡肉制品防腐保鲜剂研究
57 发酵肉制品风味的研究
58 生肉制品中沙门菌、单核细胞增生李斯特菌及金黄色葡萄球菌流行特征研究
59 德国开发肉制品新鲜扫描器以杜绝变质肉
60 《肉品卫生检验试行规程》存在的问题及对其修订的建议
61 低温肉制品加工中芽孢杆菌动态变化与有效控制研究
62 脂肪替代品在肉制品中的研究与应用进展
63 磷酸盐在烘焙食品、海产品及肉制品中的应用研究
64 降低肉制品中亚*盐残留量的研究进展
65 肉制品中苯甲酸、山梨酸检测的前处理方法研究
66 体外模拟腌肉制品中亚硝胺形成条件及机理的研究
67 肉制品中山梨酸、苯甲酸的气相色谱分析方法的研究
68 中国肉类食品研究中心 国家肉类加工工程技术配方中心 07年肉制品加工技术及机械设备交易会暨北京肉类科技周邀请函
69 近红外光谱定量检测腌腊肉制品品质的研究
70 中山市熟肉制品卫生状况的调查及对策研究
71 德开发肉制品“新鲜扫描器”
72 德国开发肉制品“新鲜扫描器”
73 肉及肉制品中复合磷酸盐的分析研究
74 亚临界水萃取肉制品中的亚*盐的研究
75 蛙皮抗菌肽在低温肉制品中防腐作用研究
76 中国肉类食品研究中心 国家肉类加工工程技术配方中心07年肉制品加工技术及机械设备交易会暨北京肉类科技周邀请函
77 国内外发酵肉制品微生物限量标准比较研究
78 肉制品中亚*盐替代品的研究进展
79 海水养殖鱼肉制品抗氧化防腐技术配方
80 目前国内几种驴肉制品的开发研究
81 肉制品中功能性添加物的研究
82 肉制品发酵剂木糖葡萄球菌J23发酵条件的研究
83 肉制品发酵剂的研究进展
84 中国肉类食品研究中心 国家肉类加工工程技术配方中心2007年肉制品加工技术及机械设备交易会暨北京肉类科技周邀请函
85 国内外发酵肉制品微生物限量标准比较研究
86 肉制品乳酸菌发酵剂小片球菌M7发酵条件的研究
87 肉制品发酵剂木糖葡萄球菌Ⅰ2的研究
88 发酵肉制品研究进展
89 肉制品中人工合成着色剂测定前处理方法的研究
90 脂肪替代品的研究进展及其在肉制品中的应用
91 低温肉制品及延长其货架期的综合方法的研究
92 血浆蛋白在鲜肉制品中的应用研究
93 新型肉制品着色剂亚*血红蛋白色素的研究
94 肉制品中多环芳烃前处理技术的研究进展
95 发酵肉制品中乳酸菌菌种筛选研究
96 挤压膨化肉制品研究进展
97 富营养预增菌液在肉制品沙门菌常规检测方法中替代效果研究
98 低温肉制品加工过程卫生质量控制研究
99 特制改性大豆分离蛋白在肉制品中的应用研究
100 肉制品复合乳化剂保油效果的研究
101 竹叶抗氧化物在双汇西式肉制品中的应用研究
102 特种动物肉类加工发展思路
103 多吃牛羊肉易患糖尿病
104 动物补偿生长效应研究
105 腌制剂和加工工艺对传统肉制品色泽特性的影响研究
106 油炸鸡肉制品生产中的品质问题研究
107 葡萄酒消费者比啤酒消费者吃的更健康
108 自然发酵肉制品中乳酸菌的分离及特性研究
109 关于发酵肉制品的研究
110 肉制品发酵剂清酒乳杆菌54的研究
111 酱卤类肉制品中磷酸盐超标问题的研究
112 肉制品添加剂的现状和研究进展
113 加工工艺对酱卤牛肉制品嫩度的影响研究
114 牛蛙系列肉制品加工研究
115 发酵肉制品优势菌研究现状
116 延长低温牛肉制品货架期方法的研究
117 红肉与癌
118 酵母抽提物在热反应香精中的应用研究／鸡精生产及其风味配料的使用／如何提升肉制品的肉质感
119 血液提取蛋白在肉制品工业里的生产介绍／质量控制和应用／酸奶新产品开发的趋势及稳定性研究
120 复合山梨酸钾对低温牛肉制品保鲜的研究
121 大豆分离蛋白在肉制品中的应用研究
122 低温灌肠肉制品中复合防腐剂的研究
123 PCR技术检测熟肉制品中沙门氏菌的研究
124 中国肉食品加工业的产业组织分析及政策建议——一个基于SCP结构的实证研究
125 亚麻籽胶对提高肉制品中脂肪稳定性的研究
126 阻抗法快速测定熟肉制品中菌落总数方法的研究
127 中国肉类食品研究中心 国家肉类加工工程技术配方中心06年肉制品加工技术及机械设备交易会暨北京肉类科技周邀请函
128 酱牛肉生产工艺的改进
129 芹菜风味灌肠加工工艺
130 发酵肉制品中乳酸菌的分离鉴定技术的研究
131 酵母抽提物在肉制品中的应用研究
132 新型复合乳化剂及其在肉制品中的应用特性研究
133 鹅肉制品的辐照保质研究
134 美国科学家研究出美味安全的人造肉
135 美科学家研究出美味人造肉几年后将摆上超市
136 关注快速增长的食品饮料业
137 质构仪穿透法测定肉制品嫩度的研究
138 高功能性大豆浓缩蛋白的性能及在肉制品中应用的研究
139 低胆固醇发酵肉制品的研究与开发
140 发酵肉制品生产加工中H，CCP的应用研究
141 以西餐力主食易患糖尿病
142 美国科学家研究出美味安全的人造肉
143 发酵肉制品研究进展
144 畜禽骨深加工产品在肉制品中的应用
145 发酵肉制品中乳酸菌分离鉴定技术的研究
146 发酵肉制品中发酵剂的研究现状
147 “肉制品加工关键技术配方与新产品开发”课题简介
148 大豆浓缩蛋白液在肉制品中的应用研究
149 高效液相色谱检测熟食肉制品中人工合成色素的研究
150 炸肉制品中*盐使用方法的研究
151 重组肉制品的研究进展
152 功能性肉制品的研制
153 新疆风干羊肉工业化生产技术填补国内空白
154 谷氨酰胺转胺酶改性大豆分离蛋白在低能量肉制品中应用的研究
155 8类食品单核细胞增生李斯特菌流行特征及耐药性状研究
156 食品安全管理体系专项评价准则——对建立食品安全管理体系的特定技术要求
157 科技进步 共谱发展——肉制品加工技术及机械设备交易会暨北京肉类科技周点击
158 芳香精油在食品保藏中的应用性研究进展
159 肉制品中亚*盐的光度法研究
160 传统酱牛肉制品工业化生产的工艺改进研究
161 食品中环己基氨基磺酸钠残留分析方法研究
162 亚*血红蛋白研究进展
163 肉制品销售物流安全管理对策研究
164 肉制品中淀粉含量的测定及其研究
165 功能性肉和肉制品的研究与开发
166 发酵肉制品的研究现状
167 链霉菌702所产生物活性物质对熟肉制品的保藏研究初探
168 我国发酵肉制品研究进展与未来
169 玉米醇溶蛋白膜在腌肉制品及果蔬中的保鲜作用研究
170 食品研究组
171 肉类及肉制品加热终点温度检测方法的研究
172 转谷氨酰胺酶及其在食品工业中的研究进展
173 肉类及肉制品中无硝腌制剂的研究
174 肉制品的质构测定及国内外研究现状
175 珠海市烧烤熟肉制品危险因素及控制措施研究
176 玉米醇蛋白膜在腌肉制品及果蔬中的保鲜作用研究
177 发酵肉制品的研究进展
178 肉制品中亚*盐降解方法、机理及研究进展
179 质构测定在肉制品研究中的应用(1990-2002、
180 传统中式熟肉制品工业化生产技术及质量控制方法研究
181 低脂肪保健肉制品的研究开发
182 磷酸盐对肉制品持水力影响的研究
183 磷酸盐对肉制品质构影响的研究
184 乳酸菌在肉制品加工中的应用和研究
185 功能保健肉制品的研究与开发
186 鲜の源在肉制品保鲜中的应用研究
187 烤肠色素的应用研究
188 低温肉制品护色研究
189 低温杀菌对真空包装酱牛肉货架期及品质的影响
190 真空泠却技术在熟肉制品工业化生产中的应用研究
191 无烟熏新工艺降低腌腊熏肉制品中3，4—苯并（a）芘残留量的研究
192 肉类及肉制品中旋毛虫检疫方法的研究
193 低温肉制品辐照工艺剂量研究
194 二氧化氯对肉制品保鲜的研究
195 低温肉制品护色研究
196 绿色食品猪肉及肉制品辐照保鲜试验研究
197 功能性肉和肉制品的研究与开发
198 肌球蛋白功能特性的研究进展
199 动物性食品新产品的研究开发现状
200 肉制品中丁烯磷残留量检验方法研究
201 天然保鲜剂延长低温肉制品货架期的研究
202 酵母味素在低温圆火腿中的应用研究
203 发酵肉制品乳酸菌菌种筛选研究
204 发酵肉制品中发酵剂的研究
205 辐照与真空包装对即食肉制品中单增李斯特氏菌及腐败菌杀灭作用的研究
206 西式牦牛肉制品开发研究报告
207 延长肉制品货架寿命的研究
208 天然保鲜剂对延长低温肉制品货架期作用的研究
209 肉制品货架寿命影响因素研究
210 谷氨酰胺转胺酶在肉制品中的应用研究
211 肉制品中抑制酸败添加剂的研究
212 绿色食品猪肉及肉制品辐照保鲜试验研究
213 腌腊肉制品保鲜的研究
214 无锡市肉制品企业现状分析及发展对策研究
215 中国传统风味肉制品现代化研究进程
216 肉与肉制品风味形成的研究进展
217 红曲色素的研究及进展
218 肉制品中大豆蛋白的应用及功能性质测定方法的研究
219 低温肉制品辐照保鲜研究
220 酱卤肉制品中大肠菌群快检纸片法的应用研究
221 肉制品中亚*盐替代物的研究
222 酵母葡聚糖在肉制品中的应用研究
223 羊肉脱膻及全羊系列肉制品的开发研究现状
224 草食家畜方便“餐桌”肉制品“萨夫肉”加工技术配方
225 延长低温牛肉制品保质期方法的研究
226 复合功能肉制品的研究与开发
227 高梁红色素在肉制品中的应用研究
228 生物发酵鲜化、低硝、无烟熏肉制品生产技术配方初报
229 可食性涂膜对熟肉制品保鲜作用的初步研究
230 肉制品加工中关键控制点确定及栅栏技术应用的研究
231 肉制品保水性的研究
232 现场快速测定肉制品中亚*盐方法研究
233 乳酸链球菌素在即食腊肉制品保藏应用中的研究
234 出口肉及肉制品中持久霉素残留量检验方法的研究
235 茶多酚对腊肉制品抗氧化作用的研究
236 耐贮藏肉制品——“中华香肠”加工工艺的研究
237 茶多酚对腊肉制品抗氧化作用的研究
238 延长中式肉制品货架期方法的研究
239 加工肉制品过熟味的研究
240 茶多酚对腊肉制品抗氧化作用的研究
241 亚*盐在肉制品中应用的危害及其替代物的研究进展
242 腌腊肉制品的保鲜研究
243 耐贮藏肉制品———“中华香肠”加工工艺的研究
244 半干嫩化牛肉制品新工艺技术
245 我国生肉制品的发展趋势和国际肉类研究动态
246 肉及肉制品中亚*盐和*盐的离子色谱法分析研究
247 肉制品加工中新型发色剂的研究
248 降低肉制品脂肪，胆固醇含量的研究
249 肉制品脂肪氧化抑制的研究
250 结缔组织在熟肉制品中应用的研究
251 发酵肉制品发酵剂的研究和应用
252 腌腊肉制品特性及工艺技术
253 气单胞菌在熟肉制品及其销售器具中污染的调查研究
254 腌腊卤熟肉制品的保鲜研究
255 传统风味卤腌熟肉制品软包装保存研究
256 兔肉制品微生物稳定性研究
257 分离蛋白在肉制品中的应用研究
258 影响肉制品酸价因素的实验研究
259 国外肉品风味研究进展（综述）
260 肉制品加工中提高保水率的研究
261 低脂肉制品功能复合物在美国的研制
262 复合热收缩膜在肉制品包装上的应用研究
263 邻苯二胺紫外分光光度测定肉制品中的微量亚*盐的研究
264 出口灌肠及肉制品中大豆蛋白快速检测方法的研究
265 熟肉制品霉菌卫生标准的调查研究
266 生物传感器研究进展及其在肉品检测中的应用
267 肉与肉制品的色变现象研究
268 中式传统肉制品的理化特性与贮藏稳定性的研究
269 从健康与营养的角度漫谈肉类研究及其发展
270 肉制品生产过程中应用H，CCP的研究
271 禽肉制品软包装加工技术配方
272 利用食用明胶加工熟肉制品的研究
273 低脂肉制品中脂肪替代物的研究进展
274 钙盐缓冲液对肉制品致嫩效应的研究报告
275 熟肉制品废水治理方案的研究
276 熟肉制品小包装货架期问题的研究
订购☏15542181913 ，肉制品 研究详细制作方法工艺技术 ，肉制品 研究详细制作方法工艺技术
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2 食品辐照技术的特性及在肉制品中的应用研究
3 可食性膜在肉制品保鲜加工中的应用研究
4 功能型肉制品的研究进展
5 低温肉制品保鲜技术配方进展
6 调理肉制品保鲜技术配方进展
7 普通包装低温肉制品常温贮存的保质期研究
8 亲水胶体及其复配胶在肉制品中应用的研究进展
9 海藻酸钠在低温肉制品中的应用研究
10 嫩化和TG酶交联作用改善牛肉制品质构的初步研究
11 盐腌肉制品复合腌制剂配方筛选的研究
12 腌肉制品中N-亚*化合物的研究进展
13 肉制品中李斯特菌的预防控制技术配方进展
14 发酵肉制品中生物胺研究进展
15 发酵肉制品中乳酸菌的分离鉴定及菌种性能的研究
16 三聚氰胺检验费用引发争议
17 中草药包装对肉制品保质效能的研究
18 肉制品系列国家标准通过专家评审
19 熟肉制品制售过程中微生物污染控制的研究
20 低温肉制品复合护色剂的研制
21 低温肉制品保鲜新技术配方现状及发展趋势
22 肉制品系列国家标准通过专家评审
23 千喜鹤被评为中国低温肉制品行业标志性品牌
24 低温肉制品的综合保鲜技术配方
25 其他
26 转谷氨酰胺酶改善加工牛肉制品质构的初步研究
27 兰州市肉与肉制品微生物污染状况的研究
28 肉制品中金黄色葡萄球菌的PCR技术检测方法研究
29 功能性肉制品的研究
30 熟肉制品中亚*盐的风险评估方法的研究
31 茶叶蛋白质功能性质及其在肉制品中的应用研究
32 鱼肉制品腥昧物质形成及脱除的研究进展
33 发酵肉制品风味的研究进展
34 肉及肉制品超高压加工的研究进展
35 雅安市酱卤肉制品中亚*盐残留调查研究
36 乳酸菌细菌素应用于肉制品防腐剂的研究进展
37 分离自传统发酵肉制品乳酸菌的发酵特性研究
38 新型肉制品发色剂的研究进展
39 大蒜浸提液对肉制品中亚*盐清除作用的研究
40 鱼精蛋白抑菌效果及在肠肉制品中的应用研究
41 肉制品包装研究进展
42 膳食纤维功能性肉制品研究进展
43 大豆营养仿肉制品的开发研究
44 羊肉制品的开发研究现状
45 三种TB方法用于测定腌腊肉制品脂肪氧化程度适用性的研究
46 鸽肉制品的研究开发进展
47 亚*盐在肉制品中应用的危害分析及其替代物的研究
48 乳、肉制品中氟喹诺酮类抗生素残留检测研究
49 肉制品中苯甲酸、山梨酸测定方法的研究
50 低温禽肉制品非冷藏保鲜液配方的研究
51 新型肉制品着色剂亚*血红蛋白合成的研究
52 发酵肉制品中的细菌发酵剂的研究进展
53 肉制品预测微生物模型的研究进展
54 降低肉制品中亚*盐残留量的研究进展
55 肉制品发酵剂的研究进展
56 新型鸡肉制品防腐保鲜剂研究
57 发酵肉制品风味的研究
58 生肉制品中沙门菌、单核细胞增生李斯特菌及金黄色葡萄球菌流行特征研究
59 德国开发肉制品新鲜扫描器以杜绝变质肉
60 《肉品卫生检验试行规程》存在的问题及对其修订的建议
61 低温肉制品加工中芽孢杆菌动态变化与有效控制研究
62 脂肪替代品在肉制品中的研究与应用进展
63 磷酸盐在烘焙食品、海产品及肉制品中的应用研究
64 降低肉制品中亚*盐残留量的研究进展
65 肉制品中苯甲酸、山梨酸检测的前处理方法研究
66 体外模拟腌肉制品中亚硝胺形成条件及机理的研究
67 肉制品中山梨酸、苯甲酸的气相色谱分析方法的研究
68 中国肉类食品研究中心 国家肉类加工工程技术配方中心 07年肉制品加工技术及机械设备交易会暨北京肉类科技周邀请函
69 近红外光谱定量检测腌腊肉制品品质的研究
70 中山市熟肉制品卫生状况的调查及对策研究
71 德开发肉制品“新鲜扫描器”
72 德国开发肉制品“新鲜扫描器”
73 肉及肉制品中复合磷酸盐的分析研究
74 亚临界水萃取肉制品中的亚*盐的研究
75 蛙皮抗菌肽在低温肉制品中防腐作用研究
76 中国肉类食品研究中心 国家肉类加工工程技术配方中心07年肉制品加工技术及机械设备交易会暨北京肉类科技周邀请函
77 国内外发酵肉制品微生物限量标准比较研究
78 肉制品中亚*盐替代品的研究进展
79 海水养殖鱼肉制品抗氧化防腐技术配方
80 目前国内几种驴肉制品的开发研究
81 肉制品中功能性添加物的研究
82 肉制品发酵剂木糖葡萄球菌J23发酵条件的研究
83 肉制品发酵剂的研究进展
84 中国肉类食品研究中心 国家肉类加工工程技术配方中心2007年肉制品加工技术及机械设备交易会暨北京肉类科技周邀请函
85 国内外发酵肉制品微生物限量标准比较研究
86 肉制品乳酸菌发酵剂小片球菌M7发酵条件的研究
87 肉制品发酵剂木糖葡萄球菌Ⅰ2的研究
88 发酵肉制品研究进展
89 肉制品中人工合成着色剂测定前处理方法的研究
90 脂肪替代品的研究进展及其在肉制品中的应用
91 低温肉制品及延长其货架期的综合方法的研究
92 血浆蛋白在鲜肉制品中的应用研究
93 新型肉制品着色剂亚*血红蛋白色素的研究
94 肉制品中多环芳烃前处理技术的研究进展
95 发酵肉制品中乳酸菌菌种筛选研究
96 挤压膨化肉制品研究进展
97 富营养预增菌液在肉制品沙门菌常规检测方法中替代效果研究
98 低温肉制品加工过程卫生质量控制研究
99 特制改性大豆分离蛋白在肉制品中的应用研究
100 肉制品复合乳化剂保油效果的研究
101 竹叶抗氧化物在双汇西式肉制品中的应用研究
102 特种动物肉类加工发展思路
103 多吃牛羊肉易患糖尿病
104 动物补偿生长效应研究
105 腌制剂和加工工艺对传统肉制品色泽特性的影响研究
106 油炸鸡肉制品生产中的品质问题研究
107 葡萄酒消费者比啤酒消费者吃的更健康
108 自然发酵肉制品中乳酸菌的分离及特性研究
109 关于发酵肉制品的研究
110 肉制品发酵剂清酒乳杆菌54的研究
111 酱卤类肉制品中磷酸盐超标问题的研究
112 肉制品添加剂的现状和研究进展
113 加工工艺对酱卤牛肉制品嫩度的影响研究
114 牛蛙系列肉制品加工研究
115 发酵肉制品优势菌研究现状
116 延长低温牛肉制品货架期方法的研究
117 红肉与癌
118 酵母抽提物在热反应香精中的应用研究／鸡精生产及其风味配料的使用／如何提升肉制品的肉质感
119 血液提取蛋白在肉制品工业里的生产介绍／质量控制和应用／酸奶新产品开发的趋势及稳定性研究
120 复合山梨酸钾对低温牛肉制品保鲜的研究
121 大豆分离蛋白在肉制品中的应用研究
122 低温灌肠肉制品中复合防腐剂的研究
123 PCR技术检测熟肉制品中沙门氏菌的研究
124 中国肉食品加工业的产业组织分析及政策建议——一个基于SCP结构的实证研究
125 亚麻籽胶对提高肉制品中脂肪稳定性的研究
126 阻抗法快速测定熟肉制品中菌落总数方法的研究
127 中国肉类食品研究中心 国家肉类加工工程技术配方中心06年肉制品加工技术及机械设备交易会暨北京肉类科技周邀请函
128 酱牛肉生产工艺的改进
129 芹菜风味灌肠加工工艺
130 发酵肉制品中乳酸菌的分离鉴定技术的研究
131 酵母抽提物在肉制品中的应用研究
132 新型复合乳化剂及其在肉制品中的应用特性研究
133 鹅肉制品的辐照保质研究
134 美国科学家研究出美味安全的人造肉
135 美科学家研究出美味人造肉几年后将摆上超市
136 关注快速增长的食品饮料业
137 质构仪穿透法测定肉制品嫩度的研究
138 高功能性大豆浓缩蛋白的性能及在肉制品中应用的研究
139 低胆固醇发酵肉制品的研究与开发
140 发酵肉制品生产加工中H，CCP的应用研究
141 以西餐力主食易患糖尿病
142 美国科学家研究出美味安全的人造肉
143 发酵肉制品研究进展
144 畜禽骨深加工产品在肉制品中的应用
145 发酵肉制品中乳酸菌分离鉴定技术的研究
146 发酵肉制品中发酵剂的研究现状
147 “肉制品加工关键技术配方与新产品开发”课题简介
148 大豆浓缩蛋白液在肉制品中的应用研究
149 高效液相色谱检测熟食肉制品中人工合成色素的研究
150 炸肉制品中*盐使用方法的研究
151 重组肉制品的研究进展
152 功能性肉制品的研制
153 新疆风干羊肉工业化生产技术填补国内空白
154 谷氨酰胺转胺酶改性大豆分离蛋白在低能量肉制品中应用的研究
155 8类食品单核细胞增生李斯特菌流行特征及耐药性状研究
156 食品安全管理体系专项评价准则——对建立食品安全管理体系的特定技术要求
157 科技进步 共谱发展——肉制品加工技术及机械设备交易会暨北京肉类科技周点击
158 芳香精油在食品保藏中的应用性研究进展
159 肉制品中亚*盐的光度法研究
160 传统酱牛肉制品工业化生产的工艺改进研究
161 食品中环己基氨基磺酸钠残留分析方法研究
162 亚*血红蛋白研究进展
163 肉制品销售物流安全管理对策研究
164 肉制品中淀粉含量的测定及其研究
165 功能性肉和肉制品的研究与开发
166 发酵肉制品的研究现状
167 链霉菌702所产生物活性物质对熟肉制品的保藏研究初探
168 我国发酵肉制品研究进展与未来
169 玉米醇溶蛋白膜在腌肉制品及果蔬中的保鲜作用研究
170 食品研究组
171 肉类及肉制品加热终点温度检测方法的研究
172 转谷氨酰胺酶及其在食品工业中的研究进展
173 肉类及肉制品中无硝腌制剂的研究
174 肉制品的质构测定及国内外研究现状
175 珠海市烧烤熟肉制品危险因素及控制措施研究
176 玉米醇蛋白膜在腌肉制品及果蔬中的保鲜作用研究
177 发酵肉制品的研究进展
178 肉制品中亚*盐降解方法、机理及研究进展
179 质构测定在肉制品研究中的应用(1990-2002、
180 传统中式熟肉制品工业化生产技术及质量控制方法研究
181 低脂肪保健肉制品的研究开发
182 磷酸盐对肉制品持水力影响的研究
183 磷酸盐对肉制品质构影响的研究
184 乳酸菌在肉制品加工中的应用和研究
185 功能保健肉制品的研究与开发
186 鲜の源在肉制品保鲜中的应用研究
187 烤肠色素的应用研究
188 低温肉制品护色研究
189 低温杀菌对真空包装酱牛肉货架期及品质的影响
190 真空泠却技术在熟肉制品工业化生产中的应用研究
191 无烟熏新工艺降低腌腊熏肉制品中3，4—苯并（a）芘残留量的研究
192 肉类及肉制品中旋毛虫检疫方法的研究
193 低温肉制品辐照工艺剂量研究
194 二氧化氯对肉制品保鲜的研究
195 低温肉制品护色研究
196 绿色食品猪肉及肉制品辐照保鲜试验研究
197 功能性肉和肉制品的研究与开发
198 肌球蛋白功能特性的研究进展
199 动物性食品新产品的研究开发现状
200 肉制品中丁烯磷残留量检验方法研究
201 天然保鲜剂延长低温肉制品货架期的研究
202 酵母味素在低温圆火腿中的应用研究
203 发酵肉制品乳酸菌菌种筛选研究
204 发酵肉制品中发酵剂的研究
205 辐照与真空包装对即食肉制品中单增李斯特氏菌及腐败菌杀灭作用的研究
206 西式牦牛肉制品开发研究报告
207 延长肉制品货架寿命的研究
208 天然保鲜剂对延长低温肉制品货架期作用的研究
209 肉制品货架寿命影响因素研究
210 谷氨酰胺转胺酶在肉制品中的应用研究
211 肉制品中抑制酸败添加剂的研究
212 绿色食品猪肉及肉制品辐照保鲜试验研究
213 腌腊肉制品保鲜的研究
214 无锡市肉制品企业现状分析及发展对策研究
215 中国传统风味肉制品现代化研究进程
216 肉与肉制品风味形成的研究进展
217 红曲色素的研究及进展
218 肉制品中大豆蛋白的应用及功能性质测定方法的研究
219 低温肉制品辐照保鲜研究
220 酱卤肉制品中大肠菌群快检纸片法的应用研究
221 肉制品中亚*盐替代物的研究
222 酵母葡聚糖在肉制品中的应用研究
223 羊肉脱膻及全羊系列肉制品的开发研究现状
224 草食家畜方便“餐桌”肉制品“萨夫肉”加工技术配方
225 延长低温牛肉制品保质期方法的研究
226 复合功能肉制品的研究与开发
227 高梁红色素在肉制品中的应用研究
228 生物发酵鲜化、低硝、无烟熏肉制品生产技术配方初报
229 可食性涂膜对熟肉制品保鲜作用的初步研究
230 肉制品加工中关键控制点确定及栅栏技术应用的研究
231 肉制品保水性的研究
232 现场快速测定肉制品中亚*盐方法研究
233 乳酸链球菌素在即食腊肉制品保藏应用中的研究
234 出口肉及肉制品中持久霉素残留量检验方法的研究
235 茶多酚对腊肉制品抗氧化作用的研究
236 耐贮藏肉制品——“中华香肠”加工工艺的研究
237 茶多酚对腊肉制品抗氧化作用的研究
238 延长中式肉制品货架期方法的研究
239 加工肉制品过熟味的研究
240 茶多酚对腊肉制品抗氧化作用的研究
241 亚*盐在肉制品中应用的危害及其替代物的研究进展
242 腌腊肉制品的保鲜研究
243 耐贮藏肉制品———“中华香肠”加工工艺的研究
244 半干嫩化牛肉制品新工艺技术
245 我国生肉制品的发展趋势和国际肉类研究动态
246 肉及肉制品中亚*盐和*盐的离子色谱法分析研究
247 肉制品加工中新型发色剂的研究
248 降低肉制品脂肪，胆固醇含量的研究
249 肉制品脂肪氧化抑制的研究
250 结缔组织在熟肉制品中应用的研究
251 发酵肉制品发酵剂的研究和应用
252 腌腊肉制品特性及工艺技术
253 气单胞菌在熟肉制品及其销售器具中污染的调查研究
254 腌腊卤熟肉制品的保鲜研究
255 传统风味卤腌熟肉制品软包装保存研究
256 兔肉制品微生物稳定性研究
257 分离蛋白在肉制品中的应用研究
258 影响肉制品酸价因素的实验研究
259 国外肉品风味研究进展（综述）
260 肉制品加工中提高保水率的研究
261 低脂肉制品功能复合物在美国的研制
262 复合热收缩膜在肉制品包装上的应用研究
263 邻苯二胺紫外分光光度测定肉制品中的微量亚*盐的研究
264 出口灌肠及肉制品中大豆蛋白快速检测方法的研究
265 熟肉制品霉菌卫生标准的调查研究
266 生物传感器研究进展及其在肉品检测中的应用
267 肉与肉制品的色变现象研究
268 中式传统肉制品的理化特性与贮藏稳定性的研究
269 从健康与营养的角度漫谈肉类研究及其发展
270 肉制品生产过程中应用H，CCP的研究
271 禽肉制品软包装加工技术配方
272 利用食用明胶加工熟肉制品的研究
273 低脂肉制品中脂肪替代物的研究进展
274 钙盐缓冲液对肉制品致嫩效应的研究报告
275 熟肉制品废水治理方案的研究
276 熟肉制品小包装货架期问题的研究
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