果酒,型果酒,青梅果酒,西瓜果酒类技术资料
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果酒,型果酒,青梅果酒,西瓜果酒类技术资料
作者:技术顾问    电子机械来源:百创科技    点击数:    更新时间:2021/3/25
SY5607-0147-0001、 一种胡椒酒及其制备方法
摘要、 本发明公开了一种含有胡椒碱的胡椒酒及其制备方法。所说的胡椒酒是由胡椒经食用酒精浸提,然后将浸提液经蒸馏分离出酒精,得到胡椒油树脂,然后再把胡椒油树脂经降温处理得到胡椒碱,接着把所得到的胡椒碱按比例与常见酒进行配制,再经消毒、杀菌等步骤处理之后,即可得到胡椒酒。所说的胡椒酒中含有胡椒中的有效成份,具有驱风、散寒、暖胃等药用功效。其制备方法工艺简单,生产周期短。
SY5607-0155-0002、 组合生物酶法酿造树莓酒
摘要、 本发明涉及含酒精饮料的制备领域。本发明的特征是:以树莓为酿造原料,将其破碎后利用果胶酶、果胶酯酶、聚半乳糖醛酸酶、半纤维素酶和纤维素酶等进行生物酶解,灭酶、澄清处理后脱臭酒精浸制或酵母菌发酵、酯化、冷处理、过滤、调配等工艺酿造周期由传统工艺的三年以上缩短为六个月以内,大大提高了设备利用率,降低了成本。本发明酿造的树莓干酒、半干酒、半甜酒、甜酒和含气酒,果香浓郁、清澈明亮、营养丰富、口味纯正。本发明方法设备投资少而且利用率高、工艺简单、生产周期短,便于管理、具有明显的经济效益与社会效益。
SY5607-0015-0003、 无糖果酒饮料及其制造方法
本发明为一种无糖果酒饮料,是由果品经传统发酵工艺酿制而成的低酒精度果品饮料酒为半成品,添加各种矫味剂其中的甜味剂为适宜于忌食白糖者、肥胖症人和糖尿病人食用的各种食品甜味剂和余量为饮用水而组成。本品为低酒精度果品酒饮料残留极少量糖分,即为无糖。本发明首次提供无糖果酒饮料,适宜于忌食白糖者和肥胖症人饮用,健康人饮用可避免白糖带来的负面影响。酒精含量较低果酒饮料糖尿病人可以饮用。
SY5607-0074-0004、 发酵型葡萄汁饮料的制备方法
摘要、 本发明涉及一种发酵型葡萄汁饮料的制备方法其包括以下步骤:①取鲜熟葡萄榨汁;②将上步葡萄汁在90℃-100℃的温度下进行加热消毒和浓缩,直至葡萄汁的糖度达到220g,L-270g,L为止;③将上步葡萄汁冷却到25℃以下后,取上层清液备用;④将上步葡萄汁清液装入发酵罐后密封发酵罐,在15℃-25℃的环境温度下进行自然发酵,并使发酵罐中的葡萄汁的温度始终处于20℃-35℃度之间;⑤当葡萄汁变清、泡沫消失、酿声消失、且发酵罐内外的温差也消失时,则表明葡萄汁已经发酵好了;⑥将上步葡萄汁进行沉淀和,或过滤后所得的清液即为成品发酵型葡萄汁饮料;本发明具有工艺步骤和工艺参数设计合理,制成的产品质量好和稳定的特点。
SY5607-0104-0005、 冷饮酒饮食品
摘要、 本发明的重量份原料组分和制取工艺是,取酒精度为0.01至30度的食用酒1-100份,食用胶0.01-20份、冷饮品原料0.01-100份,在常温下混合后,在0--60℃低温下处理而成。本产品兼有饮酒和食冷饮的食用效果,是一种风味独特的冷饮酒饮食品,可做成各种酒精度、不同份量、液态或流汁状、固态(包括各种形状、的系列产品。
SY5607-0111-0006、 野生软枣子-胡萝卜酿造保健营养酒及其酿造技术
摘要、 本发明公开的是以野生软枣子、胡萝卜酿造保健营养酒及其酿造技术。该酒酒度为10±1°(VV、,酸度为5±1°,总糖小于90g,L(以葡萄糖计、。其优点是无污染、无农药残留。具有原料的果香及醇香,口感清爽、微甜。以软枣子、胡萝卜、白砂糖为原料,经原料挑选。清洗杀菌粉碎,原料混配发酵、渣液分离、冷冻、然后升温7~10窖存,自然沉降,废渣浑浊物排除无菌过滤,包装工序酿造而成。发酵重量份比为100∶20∶10,温度18~20℃,周期12~15天。冷冻温度-5~-10℃,周期5~10天。
SY5607-0149-0007、 烹调酒
摘要、 本发明涉及一种烹调酒的制作方法此酒,属非饮料酒,强调的是烹调酒在制作食物时所产生的作用和功能。该酒将八角珠、胡椒子、芫荽子、姜块按一定的配比细碎,与50千克原浆白酒泡制20天,过滤后得到浓缩液。再以8.5∶1.5的比例将黄酒与浓缩液调和,经过一个月左右的再贮存,经微波杀菌得到烹调酒成品。该酒在烹制海鲜、鱼、肉及禽畜内脏时,能有效清除腥臭和异味,清除因微生物作用而分解的三甲基胺等有害物质,提高食物的营养要素;烹调蔬菜时,能起到保护叶绿素的作用,使菜肴显得色彩鲜嫩;加工腌制酱菜类食品时,能起到防腐增鲜、增添风味及延长贮存期的效果;在制作面包、蛋糕等食品时,能进一步提高色、香、味的感观指标。
SY5607-0035-0008、 以鲜花为主要原料制备酒的方法
摘要、 本发明公开了一种以鲜花为主要原料制备酒的方法主要由鲜花、蜂蜜、蔗糖按下述步骤制备而成:第一步,按重量百分比取鲜花2-95%;蜂蜜1.5-75%;蔗糖1.5-65%;第二步,将第一步所述鲜花、蜂蜜、蔗糖充分揉合、浸提,装在容器内发酵,发酵温度5-80度,发酵时间10-40天;第三步,倒罐处理陈酿10-180天;第四步,过滤浸出物,加调制酒精根据需要调制酒度;第五步无菌过滤,分瓶包装。本发明的优点在于将所述鲜花、蜂蜜、蔗糖充分揉合、浸提,装在容器内发酵,使得鲜花所含营养成分得以充分提取,加调制酒精调制后的花酒色泽、口味、所含营养成分皆优于现有通过泡制所得的花酒,且对人体具有医疗保健功能。
SY5607-0014-0009、 一种壮阳保健酒
摘要、 本发明公开了一种壮阳保健酒,其配制方法是将雄性大蛇在交配季节时完整取下的一对蛇鞭、一对睾丸及一对输精管,放入容器中加入白酒,密封,在常湿下浸泡一年,再加入冬虫夏草、金樱子、覆盆子、菟丝子、枸杞子、褚实子、桑螵蛸、淫羊霍、肉苁蓉、锁阳、当归,密封状态下浸泡2个月。它具有补肾壮阳、盖气强身之功效,适用于肾亏阳萎,性功能减退、遗精等病患者饮用,可治疗阳萎、肾虚、耳鸣、慢性睾丸炎、妇女宫冷不孕等症,特别是对于男性性功能低下,精液量少,活精子少及活力所致不孕症有明显的疗效。
SY5607-0144-0010、 一种黄酒及其生产方法
摘要、 本发明涉及营养保健及制剂的一种黄酒及其生产方法。所述的一种黄酒,其配方为黍米23-25kg、天然矿泉水67-69kg、小麦曲7-9kg、川芎150-170g、当归120-130g、红花130-140g、山楂200-220g。所述的一种黄酒的生产方法是在铁锅内倒入配方比例的天然矿泉水烧沸后,将配方比例的黍米入锅,煮烂2小时后,散冷降温45°左右,再加配方比例小麦曲拌匀后落缸,糖化和发酵同时进行,发酵120天左右到第二年清明节前后,撇取缸中的酒醅,对缸中余醪蒸馏后加入配方比例的中成药进行配制,经过2年后储存再调制过滤后完成。本发明用于活血化淤、舒筋通络,消积导食、暖脾健胃延年益寿。由于本发明顺乎一年四季寒暑的自然变化规律,吸纳四季日月之精华,选料考究、制作精良,形成了一整套独特的加工工艺具有营养丰富,祛病强身之功效,因而具有广阔的市场前景。
SY5607-0154-0011、 生物酶法酿造葡萄酒新工艺
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