及其、制备、酿造、酿造工艺生产及应用技术
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及其、制备、酿造、酿造工艺生产及应用技术
作者:技术顾问    食品饮料来源:百创科技    点击数:    更新时间:2019/2/23
0014-0001、 蛇葡萄素保健酒
摘要、 本发明提供一种含有蛇葡萄素作为添加剂的酒及其制备方法。酒包括酒精酒和果汁酒。酒中蛇葡萄素含量可以是0.1-53%w/v(重量体积百分比(克/升)),优选是2%w/v至蛇葡萄素在各种酒中的溶解饱和度的量。可以直接将所述量的蛇葡萄素加到酒中搅拌均匀,制得含有蛇葡萄素作为添加剂的酒。
0044-0002、 一种具有植物香味的浓香型白酒及其制备方法
摘要、 本发明公开了一种浓香型白酒及其制备方法,特别是一种具有植物香味的浓香型白酒及其制备方法。本发明的技术方案是:一种具有植物香味的浓香型白酒,含有浓香型拙?重量比)40%-99.5%,调味酒0.5%--60%。其制备方法包括:a、先确定成品酒酒度的设定值;b、制备调味酒,使其酒度为步骤a的设定值;c、将酒度为步骤a的设定值的浓香型白酒与调味酒按40%-99.5%:0.5%-60%的比例混合,搅拌均匀,过滤,直到清澈透明。本发明制得的1-36%(V/V)的浓香型白酒,既保持了浓香型酒的特点,又具有幽雅的天然植物芳香,且酒体完善,后味绵长,更加适合包括传统的白酒消费人群在内的各类消费群体的饮酒需求。
0141-0003、 一种石榴酒的制造方法
本发明公开了一种采用石榴为原料来酿造石榴酒的制造方法。该方法包括榨汁、酶解、主发酵、后发酵、陈酿、下胶处理、皂土处理、冷冻处理、过滤除菌、调配、灭菌装瓶,该方法生产的石榴酒不仅保持石榴原有的自然风味和丰富的营养成分,而且果香浓郁、酒体醇和爽口,贮存期长。
0165-0004、 炮制酒
摘要、 本发明特别涉及一种炮制法制成的酒—炮制酒。炮制酒的技术涉及一种再加工酒的制作方法,即炮制法:先将谷物、豆类、果仁(已充分晾晒)进行烘焙,焙到熟、酥、脆、香、黄,而不焦不糊时,将白酒参入炮制,然后一并盛入密闭容器浸泡(十日以上为宜)即成。用炮制法制成的酒具有金黄灿烂、浓香馥郁、醇厚甘冽的特点,相对于其它酒类独具一格,给人们提供了一种新的饮酒选择。
0149-0005、 保宁压酒的制作工艺
摘要、 保宁压酒的制作工艺,将红高粱放入蒸锅内蒸煮,加曲药,回堆发酵后放入容器内,加入公知技术生产的小曲白酒,密封二次发酵,再加入植物杀菌液后窖藏发酵即为成品,色泽呈琥珀色,或禾杆黄色,具有压酒特殊的密醇香,无异味,口感醇和,爽口。
0195-0006、 鲍鱼酒及其酿造工艺
摘要、 一种以鲍鱼和黍米为主要原料,通过发酵而成的鲍鱼酒,是将各种原料按一定比例配料,经清洗、浸泡、蒸煮、发酵、过滤、澄清、杀菌和勾兑后而成。产品不仅含有传统酒类所具有的来自于植物的营养成分,而且富含人体必需的来自于动物的营养成分,作为一种独特的滋补保健酒,具有营养丰富、口感好、口味独特等优点。
0001-0007、 两种仙人掌酒和两种仙人掌糕点及其制法
摘要、 本发明涉及仙人掌饮料食品系列开发。它是本专利申请人已公开的有关利用仙人掌和豆类混合制作仙人掌奶汁,仙人掌粥酱的专利(公开号为CN1286049,)的后续研究成果。本专利公开了利用营养丰富、食用安全,并具清热降火、消肿解毒、健胃利尿、防癌抗癌等功能的仙人掌良种作为主要原料,配以预先制作好的仙人掌奶汁,然后运用酿造、配制、浸泡相结合的崭新技术和独特工艺生产出仙人掌软、硬型配泡酒;同时公开了先以仙人掌与豆类混合制成仙人掌甜酱作为馅子,然后生产出软、硬馅糕点食品。开发本专利产品,可满足人们对于保健食品的新追求。
0061-0008、 一种新型酿酒工艺
摘要、 本发明涉及一种新型酿酒工艺,该工艺包括:(,)蒸料:包括将原料加水蒸熟;(B)接种:包括在容器内按2-4∶1-3,优选2∶3的比例加入水与蒸好的料,再投入二曲,拌匀;(C)发停缓?D)酿酒。其中在连续酿酒工艺中,还包括用基于原料重量的3-8%,优选约5%的在步骤(C)中获得的酒糟代替二曲来重复该工艺。
0145-0009、 一种红枣枸杞酒及其制作方法
摘要、 一种红枣枸杞酒及其制作方法,由3.4-3.5%红枣、2.4-2.5%枸杞、0.2-0.25%红花、0.4-0.5%茯苓、0.9-1%甘草、0.9-1%肉苁蓉、1.9-2%蜂蜜、89-90%≥50%(V/V)酱香型优质白酒组成,通过冷浸法、发酵法制成低酒度、高营养、具有独特风味的滋补保健酒。适量常饮,可增强肌体免疫力,对抵抗外来病邪侵袭、延长人类寿命具有非常明显的效果,也是一种有着广阔市场前景的综合开发利用项目。
0041-0010、 保健椰壳罐酒
摘要、 保健椰壳罐酒,包括椰罐和36-60度纯粮白酒,其特点在于:椰罐包括椰子外壳体和衬固在椰子外壳体内壁上的椰肉层,在椰子外壳体和椰肉层上对应位置开设有塞孔,从塞孔倒出椰汁后,在从塞孔注入白酒,然后插装塞堵,将塞孔封住,即为成品。酒中含蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C和人体易吸收的多种微量元素,如钾、钙、镁、铁、磷、钠等,饮用此酒可增加人体的营养成分,还具有乌须发、止瘙养、强心力、消水肿等治疗效果。因此经常适量饮用保健椰壳罐酒,在享受饮酒乐趣的同时,可增进身体健康,提高身体素质,延年益寿。另外,保健椰壳罐酒还具有外壳坚固,不破碎,运送方便等优点。
0080-0011、 苦瓜干红葡萄酒及其制备方法
0118-0012、 双参酒及制法
0098-0013、 一种红树莓干酒的制作方法
0008-0014、 一种竹酒调色剂及其制备方法和应用
0071-0015、 一种营养酒
0146-0016、 薏仁美容酒及其制作方法
0019-0017、 葛根发酵蒸馏酒及其制备方法
0095-0018、 一种通络补肾酒
0073-0019、 药用保健型鹿骨(胶)酒
0031-0020、 一种番茄饮料及制备这种饮料的酵母
0158-0021、 五味子红酒
0192-0022、 无花果酒及生产方法
0194-0023、 一种薏仁酒及其制作方法和酒用窑池泥
0186-0024、 葡萄酒
0207-0025、 一种新型稠酒及其生产工艺
0144-0026、 一种稻浆白酒
0117-0027、 小口瓶内装有整梨的瓶装酒制作方法
0148-0028、 无色透明保健蒸馏酒的制作工艺
0060-0029、 干白荔枝酒的制备方法及其产品
0112-0030、 一种养生酒
0108-0031、 枸杞酒的生产方法
0174-0032、 果味黄酒及其生产方法
0188-0033、 胃酒
0200-0034、 一种橄榄保健酒及其制备方法
0166-0035、 一种萝卜酒及其制造方法
0057-0036、 一种保健酒及制备该保健酒的酒曲
0116-0037、 姜汁葡萄酒
0087-0038、 一种保健药酒
0026-0039、 一种用芦荟花泡制的白酒及其制作方法
0161-0040、 桂林米粉酒及其酿制工艺
0170-0041、 藤三七药酒及其制作方法
0045-0042、 一种用于蒸馏黑酒的发酵原液加工方法
0157-0043、 一种营养酒的酿造方法
0177-0044、 银耳醇的生产方法
0025-0045、 增补型全子强身酒及其制备工艺
0066-0046、 一种山岗窖酒的配制方法
0147-0047、 牛猪羊苦胆酒及生产方法
0204-0048、 一种保健药酒
0150-0049、 乳型牛奶酒及其制备方法
0094-0050、 羌活杜仲酒及其生产方法
0002-0051、 杏酒(果香型酒)
0086-0052、 参玉保健酒
0082-0053、 一种番茄果酒及其酿造方法
0196-0054、 一种芦荟莲子酒
0120-0055、 一种天然野果子保健酒及其生产方法
0189-0056、 一种珍珠肽白酒制备方法及其产品
0129-0057、 用枸杞羊羔肉酿造酒的方法
0039-0058、 保健椰酒
0137-0059、 一种保健葡萄酒及其制备方法
0040-0060、 保健养生酒及其制造方法
0084-0061、 一种保健酒及制备方法
0059-0062、 一种沙棘枸杞葡萄酒的制备方法
0131-0063、 用枸杞乌鸡肉酿造酒的方法
0121-0064、 生物酶法酿造黑加仑子干酒新工艺
0009-0065、 一种参杞酒及加工工艺
0092-0066、 一种蜜酒及其制造方法
0191-0067、 纯汁草莓酒及其生产方法
0160-0068、 一种营养保健酒及其制备方法
0138-0069、 芦笋全汁酿酒工艺及其配方
0190-0070、 一种保健酒及制备方法
0050-0071、 一种仙人掌酒及其制备方法
0105-0072、 一种用于酿造原浆水果白酒的酒曲
0198-0073、 磁化固态保健酒的制备方法
0139-0074、 干料清蒸纯粮酒的工艺及设备
0181-0075、 养胃酒
0067-0076、 中草药酿造酒
0048-0077、 生料酿造米酒、黄酒的酒曲
0167-0078、 心血康保健酒及其生产工艺
0173-0079、 螺旋藻米酒及其酿制方法
0091-0080、 鲜咂葡萄酒及制法
0176-0081、 郁李果酒
0202-0082、 玫瑰虫草养身露酒
0022-0083、 健康组合酒及其制作方法
0184-0084、 一种蜂蜜蜂花粉酒及其制备方法
0101-0085、 一种酒及其制备方法
0133-0086、 一种鹿血酒的生产工艺
0134-0087、 荔枝全发酵酒酿造方法
0127-0088、 酿造松茯苓酒的配方和工艺方法
0154-0089、 一种板蓝根酒
0037-0090、 一种酿酒新工艺
0064-0091、 一种保健酒
0090-0092、 枸杞葡萄酒
0015-0093、 一种石榴酒及其制备方法
0058-0094、 酒品蒸馏器的增益结构
0055-0095、 滋补保健酒
0119-0096、 N-乙酰氨基葡萄糖作为添加剂在葡萄酒中的应用及包含N-乙酰氨基葡萄糖的葡...
0132-0097、 用枸杞乳鸽酿造酒的方法
0151-0098、 槐花保健酒及制备方法
0109-0099、 鲜奶酒及其生产方法
0012-0100、 一种药酒组合物及其制备方法
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0185-0103、 桑葚干红酒生产工艺
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0113-0105、 莲子糯米保健酒的酿造工艺
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0169-0110、 鳄鱼红酒
0089-0111、 黄精饮品及其制备方法
0155-0112、 一种保健红葡萄酒及其制作方法
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0046-0114、 一种具有植物香味的浓香型白酒及制备方法
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0171-0197、 一种干型枸杞葡萄酒及其制备方法
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0197-0203、 金银花酒
0053-0204、 一种酿酒新工艺
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0110-0206、 一种鸵鸟筋骨药酒及其制备方法
0070-0207、 一种以核苷酸中草药为主要原料特殊功能酒
0208-0208、 无色料酒的制备方法

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